喝茶

    平时自诩早已喝遍了世间的茶，也早已拜访过茶圣陆羽的故居，然而，当听到白茶、黄茶、青茶的时候，还是懵了。

    老家就住在茶厂，那里原先种植了漫山遍野的绿茶，现在恢复成了普通田地，只留下一小片茶田，从小就跟着家里人一起采茶叶，自家门口也种了茶叶，每年会自己炒茶叶，我也从小养成了喝绿茶的习惯，时至今日，也依然会在上班的时候喝茶，茶叶是办公桌必备的元素。可以说是，从小就跟绿茶打交道，对于各种各样的绿茶也基本都喝过。比如，家乡盛产的毛尖，以及外地的碧螺春、西湖龙井。有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。

    红茶是后来参加工作之后接触到的，发酵作用使茶叶中的成分产生化学反应，以水冲泡，不仅香气迎人，还呈现出特有的深红茶色，因此被人称为“红茶”。常见的有滇红、正山小种（金骏眉）。口感比绿茶醇厚，与绿茶的解腻相反，有滋养的效果。具有辅助降血糖、降血压、降血脂的功效。红茶中的茶色素具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎抑菌、抗突变、抗病毒、除臭等功效。能清热解表，用于急、慢性肠炎，痢疾，急性肝炎，消化不良，衰老等病症。

    青茶，其实就是乌龙茶，绿叶红边，既有绿茶的鲜香浓郁，又有红茶的甜醇，常见的就是铁观音。这个也是我经常喝的，只是很长一段时间喝的时候都不清楚这个茶具体属于哪种类型。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。这个特性很吸引人，但是容易被忽视就是青茶跟绿茶一样有大量茶多酚，尤其铁观音，睡前喝也容易失眠。

    黑茶大概是喝过，但是印象不深。明嘉靖年间，湖南安化采用绿茶湿坯堆积渥堆，松材明火干燥法制作，使茶色泽变黑变褐，故名黑茶。黑茶中的普洱茶历史悠久，是中国古老的茶之一。常饮黑茶可以补充人体必须的矿物质和各种维生素，有利于贫血症的预防和食疗。另外黑茶还有降脂减肥、软化人体血管、预防心血管疾病等功效。青砖茶是黑茶中的一种，也称湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香。湖北黑茶是黑茶中的有名品种之一，但我是真的很少喝到。

    白茶是真没喝过，常见的是白毫银针，成品茶外观呈白色，故而得名。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。

    黄茶也没喝过，常见的是君山银针、远安黄茶，虽然远安就在宜昌，而且前不久还去过，但是真不知道有这种茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。功效是提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。纳米黄茶（纳米茶就是通过纳米技术制作的茶，可以更好地发挥茶叶的功效）能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

    近年来，还喝到了桂花红茶，这是由普通的茶衍生出来的花茶。花茶主要以绿茶、红茶或者青茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等， 其中以茉莉花茶产量最大。花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。花茶不仅仍有茶的功效，也具有花的良好的药理作用，不同的茶和不同的花搭配，会有不一样的功效。我有时候还会自己调制花茶，买来金银花、菊花之类的花，跟茶叶一起泡来喝，兼具茶叶的口感和花的芬芳，虽然不及工艺制作而成的花茶，却也别有一番风味。

    茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝（要看个人体质），用于消暑；红茶、黑茶（普洱茶）偏温，较适合冬天饮用。至于青茶（铁观音）、白茶、黄茶，则较为中性。